close
１.水手高筋麵粉 270克
２.二砂22克
３.食鹽４克
４.新鮮酵母７克
５.冰水185克
６.室溫軟化奶油28克
7 .奶粉5克<<<今天有加到
扣掉奶粉所有打出來的麵糰理論上應該是549克
今天果然還是跟理想不一樣~~
打完的重量是
今天用到的工具有
烤箱。
４５０克帶蓋有紋土司模（趁麵糰發酵的時候騎咖打掐去買的）。
威里友情贊助的威寶麵包機。桿麵棍。電子秤
花花阿姨贊助的美樂蒂米桶(用來發酵麵糰)老師有交代。不要放在鋼盆中發酵.剛好我也沒有鋼盆這種高科技的東西
麵包機只幫我打了17分鐘~~筋度還是很沒力~~
只好繼續甩~~
今天比較懶加上要上班所以今天只有甩500下~~
七分滿~~要進烤箱了
220度預熱十分鐘....烤45分
出爐了~~~
側面~~屁股朝上放涼~~今天好像烤得比較不夠
剛剛還是有偷槌一下~~還是跟昨天一樣頑固
為什麼今天裝了501克還是沒有滿勒~~~
所以~~
明天的配方都不要變~~新鮮酵母改8.5試看看
最後來個吐司的裸照吧
全站熱搜
留言列表
